科技來自於人性
一想到牛筋
第一個就想到要滷很久（還是很硬）
今天就來介紹一下用高壓鍋(pressure cooker)煮一鍋最不費時的香濃半筋半肉 紅燒牛肉麵！
材料 (5人份)
牛腱 2塊
牛筋 3個
洋蔥 1顆
青蔥 2把
蕃茄 2顆
大蒜 5 顆
薑 2塊
蠔油 3大匙
糖 2大匙
紅蘿蔔 2根
醬油 一小碗
辣豆瓣醬 2大匙 (不吃辣 可以換成豆瓣醬)
- 牛腱牛筋整塊不需要切開放入鍋內
- 番茄去皮切塊，洋蔥紅蘿菠切塊
- 因為高壓鍋不會失去水份 放3大碗水的湯頭已經很充足了 ( 更講就可以放入牛大骨湯代替水 )
- 拍一塊薑，放入所有調味
- 放入電子高壓鍋 設定40分鐘
待高壓鍋洩壓
準備滾水, 加入一點鹽及一點油, 川燙青江菜
準備現煮的手工麵條
將牛腱牛筋切成想要的大小
上菜~~
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