［生命自己會找到出口］
我老媽的家族裡，隨便站出來就有一堆異國料理廚藝高手。搬到美國，逢年想台灣的時候，家裡自然就會出現涼麵、油飯等的食物。兒子雖然在美國出生長大上學，但是口味還是跟著我們一樣非常台。
這道油飯，是從其他廚神那偷學回來的撇步。想當初自己留學摸索出來的電鍋油飯，經過改良，果然引起熱烈的迴響！
現在，我把招牌密技將在此與大家分享！
食譜來源：http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/41458310
＜材料＞
- 長糯米 3杯 (以０.６杯水：1 杯長糯米比例 電鍋外層２杯水先蒸熟）
- 麻油 1 匙
- 花肉絲
- 蝦米
- 香菇切絲 ( 香菇水 要留下來 )
- 米酒/ 醬油 / 糖 / 油蔥酥 / 蒜頭酥 / 花生醬 各1 匙
＜料理順序＞
1.油鍋，倒入少量麻油
2.放入香菇絲及蝦米炒香，接著再放入五花肉絲拌炒到五花肉呈金黃色
3. 加入香菇水/ 米酒/ 醬油 / 糖 拌炒
4. 最後再放入油蔥/ 蒜頭酥 / 花生醬炒到香氣出來
5. 燉煮約20 分鐘 熄火 最後調味
6. 將材料撈起, 先拌入蒸熟的糯米飯 ,
7. 把湯汁分次加入, 達到想要的油飯濕度
8. 最後 再次放入電鍋 半杯水蒸熟
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